TorajaInfoDotCom
SHARE :

Pakaring Tedong sola Boka’

15
03/2020
Kategori : Ulelean Pare
Komentar : 0 komentar
Author : chamali


Lendu’ ia makarrakna tu pa’karing tedong do kampung, susi bang ia kayu. Umbai melo kedigaraga todai susi dendeng batokok dio mai Padang. Anna dio Padang (tepatnya Muara Kalaban, Sawahlunto) ia tu pa’karing tedong makarrak susi do kampung, disussui (diolesi) boka’ na dinanang (dipanggang dgn panas secukupnya) na mukkun len dipa’tong-pa’tong sae lako maraamo dipeppu’ (disuwir) keladikandei. Lendu’ ia mammi’na.
iatu pepa’tongna sia pa’landakanna digaraga diomai batu pirri’. Selama proses pemanggangan terus diolesi minyak kelapa yg dibuat sendiri secara tradisional dan bukan minyak kelapa dari pasar, karena mempengaruhi rasa dan aroma dendeng. Minyak kelapa yg dibuat sendiri sangat berbeda dgn minyak kelapa yg dijual dipasar baik dari warna maupun baunya. Inang malinnong sia busarungngu’ ia tu boka’ kaluku digaraga kalena.

Pembuatan minyak kelapa secara tradisional di Sumatera Barat, ternyata sama saja dengan yg saya pernah lihat dulu di kampung.
ia tu kutirona digaraga do kampung susi te; diparu’ tu pira2 kaluku matua na di garaga santanna. Anna sang loyang kapua santan kaluku bisamo dadi tallu tonde bir tu boka’na. Dinasumi tinde santan diong pamuntu kapua pirang tette’ saelako tappu’ tu wainna (airnya harus benar2 habis supaya tdk berbau ketika disimpan). Pa’bunga’ iatu santan mabusa susi pangandu’, masai-masai anna mendadi boka’mo malinnongmi susi wai sirau karoppa’na(residu) disanga tai boka’. Dipasisarakmi tu boka’ sola karoppa’na. ia tu boka’ dipatama tonde bir ba’tu tonde kecap, na iatu tai boka’ dikande, mammi’ dipasikande sola bo’bo’ malassu, ba’tu ditumis sola utan, ba’tu disambala’. Apa anna tarru’ buda dikande tu tai boka’ bisaki’ napatiserrek.
Susimoto tu todolota manggaraga boka’ yg mereka pakai untuk menggoreng dan juga untuk minyak urut. Biasa toda digaraga palita dipadukku susi lilin ma’sumbu kapa’ ba’tu kakau.
Inang hidup mandiri liu ia tu todolota tonna pissan, ia manda ri tu sia naparallui diongmai biring tasik. Apa totemo te umbai tae’mo na tertarik to mangngura peladai’ pa’paissanan na todolota.
Sitonganna buda toda ia tu pedampi herbalna todolota, susi tu daun dambu ala’ ditammi’ ke mapa’dik tu tambukta. Anna panantang pedampinna bulilik ditunu. Apa piran opa talambi’ kada i, kalando maro’mo te kusura’.

Oleh: Tiendas Mangeka

Please follow and like us:

Berita Lainnya



Tinggalkan Komentar

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial